|
|
Groningse Poffert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Poffert : 75 gram krenten - 75 gram rozijnen - 200 gram bloem - 1/2 zakje gedroogde gist - 1 theelepel zout - 1 ei - 1 1/2 dl. melk - 2 eetlepels boter - 2 eetlepels suiker - 1 eetlepel citroenrasp - 3 eetlepels paneermeel - boter om in te vetten Voor het sausje : 1 1/2 eetlepel boter - 15 gram bloem - 2 dl. melk - 100 gram suikerstroop.
Voorbereiding:
Rozijnen en krenten wassen en laten uitlekken.
Bereidingswijze:
Bloem, gist en zout met elkaar mengen. Maak in het midden een kuiltje en doe het ei erin. Melk handwarm maken en in het kuiltje doen. Deeg kneden en de boter, krenten, roijnen, suiker en citroenrasp er door mengen. De vorm invetten en bestrooien met paneermeel. Beslag in de vorm gieten. De vorm in een grote pan met warm water zetten, steeds warm water bijvullen. Dee pan op een warme plaats zetten en ca. 45 minuten laten rijzen. Pan op het vuur zetten en aan de kook laten komen, Indien nodig warm water bijvullen. Laat de Poffert in 1 1/2 uur gaar worden. Stroopsausje : Boter verhitten. Bloem erdoor roeren. Melk erbij schenken en blijven roeren tot een gebonden saus. Tenslotte de suikersiroop erdoor roeren.
|
|
|